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Il contrasto allo spreco alimentare tra economia sociale ed economia circolare
- Author / Creator
- Available as
- Online
Details
- Format
- Books
- Language
- Italian
- Contributors
- Publication
-
- 1st ed
- Turin : G. Giappichelli, 2017
- ©2017
- Physical Details
-
- 1 online resource (129 pages)
- ISBNs
- 8892111051, 9788892170346, 9788892111059, 8892170341
- OCLC
- on1014447681
- cover -- quartino -- Indice -- Ringraziamenti -- Introduzione -- Contrastare lo spreco per ridurre la povertà: un nuovo paradigma che parte dall'efficienza per giungere all'equità -- Eccesso di offerta alimentare presso i canali della ristorazione nel Centro Storico di Napoli. Stima del valore economico e del valore nutrizionale -- Un'analisi della povertà alimentare e dello spreco ad essa connesso -- Ricerca-azione. Un approfondimento dal lato della domanda di cibo invenduto -- Passare dalle parole ai fatti. Come favorire il matching tra domanda e offerta di cibo -- Bibliografia -- Volumi pubblicati -- Lamialibreria - senza scratchoff